loader
bg-category
Saptamana 6 a CSA: o reteta de dressing vietnameza care functioneaza cu totul

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi

Articolele Autorului: Theresa Manning

Roșiile au sosit! În cele din urmă totul se întâmplă, băieți!

Acum lovim locul dulce al CSA (agricultura susținută de comunitate), atunci când traseul săptămânal devine mai variat decât ofertele de vară de verdeață, verdeață, mai multe verdeață și câteva cepe. Nu că nu iubesc verdele, desigur. Dar este frumos să aduci acasă un amestec colorat. În această săptămână am ajuns cu legume roșii, galbene, albe și verzi (am lăsat în urmă o colabrul purpuriu, o să recunosc). Deci, ce am primit? Iată o privire la tragerea săptămânii:

Săptămâna 6 Haul

  • castraveți
  • roșii
  • Zucchini
  • Squash de vară
  • Brocoli
  • cepe
  • Braies greens
  • Gustări de muștar
  • varza
  • Amestec salate verzi

Ce a trecut?

O singură ceapă singură.

Numărul de tomate

În această săptămână: 2

Sezonul până în prezent: 2

Oh, omule, am fost atât de fericit să văd cele două roșii ascuțite. De fapt, am fost atât de mulțumit că am decis să fac friptura pizzaiola ca o cină de vineri de vineri. Steak pizzaiola este o friptură în stil italian, care este sufocată cu un sos de roșii și ceapă. Este un fel de mâncare pe care-l găsesc mereu din nou în timpul verii CSA pentru că suntem tratați cu o asemenea abundență de roșii și ceapă. Este, de asemenea, o farfurie de bucătărie care gătește relativ repede - care, având în vedere valul de căldură pe care îl experimentăm în prezent pe coasta de est, este o trăsătură admirabilă într-un vas de cină.

Ce am făcut (Italic reprezintă legumele CSA utilizate)

  • Friptură pizzaiola cu garlicky brațele verzui
  • Piesa de ketchup a lui Mark Bittman a servit peste orezul de iasomie și a fost acoperită cu lemony sote mustar verde
  • sauteed dovlecei și squash de vară cu ceapă și cârnați de pui, cârlige cu cina usturoiul de usturoi
  • Pui cu brocoli, ulei de măsline și usturoi peste paste de busuioc; salată verde mixtă
  • Castravete și salata jalapeno cu pansament vietnamez

Tehnica săptămânii: Scoateți banda de cauciuc

Iată un lucru ciudat care trebuie să știți despre legumele care au fost legate prin benzi de cauciuc sau sfoară: Înainte de a le depozita pe băieții în frigider, ar trebui să tăiați legătura.

Chiar dacă nu sunteți într-un CSA, acesta este un sfat bun care trebuie ținut cont de faptul că multe piețe ale agricultorilor și magazinele de produse alimentare alimentează legume cum ar fi morcovi, verdeață și ridichi, folosind benzi de cauciuc. Presiunea exercitată de banda de cauciuc va cauza, într-un timp destul de scurt, deteriorări în legătură cu legarea și eventual va duce la putrezire. Deci, pentru dragoste de longevitate, scapa de acele benzi de cauciuc ASAP.

Mâncare standout a săptămânii: un dressing vietnamez care funcționează cu totul

Bine, m-ai prins: Acea friptura pizzaiola pe care am mentionat-o a fost cu siguranta masa de seama a saptamanii, si imi promit ca voi impartasi reteta cu tine! Dar o salvez pentru următoarea mișcare, astfel încât să pot include o fotografie frumoasă care să-ți facă gura cu apă. Friptura pe care am făcut-o săptămâna asta a fost puțin mai mică decât cea pe care o folosesc de obicei, ceea ce însemna că lucrurile erau atât de suflate cu sos, încât, judecând după o fotografie, credeai că era doar o bucată delicioasă de sos de roșii.

În schimb, voi împărți un dressing vietnamez cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, pe baza celui din New York Times reteta pentru friptura vietnameza pe care am prezentat-o ​​in Saptamana 2. Mi-a placut atat de mult dressingul pe care l-am facut cu ea, folosindu-l pe un castravete si salata de jalapeno pe care am mancat-o peste orez. A fost atât de bună încât m-am întors câteva secunde. Apoi m-am întors pentru treimi.

ingrediente:

  • 2 linguri de sos de pește
  • 2 linguri oțet de vin din orez
  • Zest și suc de 1-2 limes
  • 1 lingurita zahar brun inchis
  • 1 cățel de usturoi, răzuit cu ajutorul unei microplanuri

Directii:

Combinați ingredientele și folosiți-le ca salate sau marinată pentru fripturi, carne de pui sau pește.

Alăturați-vă aici în fiecare săptămână, precum și pe Stare de nervozitate și Instagram, când mă spăl, așchii, gatesc și mănânc drumul prin CSA folosind hashtag-ul #CSASurvival. Aveți întrebări pentru mine? Întreabă-te!

Partajați-Le Cu Prietenii Tăi

Comentariile Dvs.